Fomento del consumo de frutas y hortalizas: vehículo de promoción de la salud y prevención de trastornos y patologías prevalentes en la sociedad

• Autores: Pilar Cervera Ral
• Localización: ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 15, Nº. 2, 2008, págs. 39-48
• Idioma: español
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• Resumen
  • español

    Los cambios en el estilo de vida de las últimas décadas han hecho que algunos sectores de la población se hayan alejado de un patrón alimentario saludable, detectándose la pérdida de protagonismo de grupos de alimentos de consumo tradicional en nuestro medio, como son las frutas y hortalizas.

    En primer lugar, se definen los alimentos que integran estos grupos, se analiza su valor nutritivo y protector, las recomendaciones de consumo que hacen diferentes organismos y países, el concepto que los distintos grupos de expertos definen como �ración� de fruta y hortalizas. Asimismo se describen los datos oficiales sobre el consumo global en España, matizando los diversos consumos de varias Comunidades Autónomas.

    Seguidamente se justifica la necesidad de promocionar el consumo de estos alimentos fundamentales en la prevención de trastornos y enfermedades prevalentes en la sociedad actual (sobrepeso y obesidad, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II y algunos tipos de cáncer).

    Para terminar se analizan las barreras existentes en consumo y se apuntan estrategias y consejos para incrementar y facilitar el consumo diario de frutas y hortalizas en el marco de la promoción de la salud.

  • English

    The changes in lifestyle in the last decades have provoked some segments of the population to move away from healthy nourishing patterns, being detected a loss of importance of food groups of traditional consumption in our environment, such as fruits and vegetables.

    First are defined, the foods that make up these groups, their nutritive and protective values are analyzed, allowance recommendations for different countries and organisms, and the concept of fruit and vegetable �ration� is defined by different expert groups. Likewise, it�s given a description of the official data on global consumption in Spain, segmented by regions.

    Forthwith, it is justified the need to promote consumption of this fundamental food in prevention of disturbances and diseases prevalent in actual society (overweight and obesity, hypertension, cardiovascular disease, type II diabetes and, some types of cancer).

    To finish, existing barriers for the consumption of fruits and vegetables are analyzed and strategies and counsels on how to increment and facilitate its daily intake are pointed out in a health promotion setting.