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Gemma Salvador
La autora relata como en 1985 el Departamento de Sanidad y Seguridad de Cataluña creó el Programa de Alimentación y Nutrición para establecer las recomendaciones nutricionales y disponer de un sistema de vigilancia nutricional y alimentaria de la población catalana, tanto adulta como infantil, con el objetivo de mantener la alimentación mediterránea y evitar la morbi-mortalidad por enfermedades relacionadas con la nutrición. Las actividades realizadas dentro del programa son campañas informativas, seminarios elaboración de protocolos dietéticos, etc. Entre 1987 y 2003 se llevaron a cabo tres encuestas nutricionales para observar la relación entre ingesta alimentaria inadecuada y disminución de la actividad física con el incremento de sobrepeso y obesidad.
