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Alfredo Serrano Ruiz
El ajo es una de las plantas más utilizadas con fines terapéuticos. Se le atribuye una capacidad de modificación del riesgo de aterosclerosis, disminución de lípidos plasmáticos y colesterol, disminución de la presión arterial y prevención de la enfermedad tromboembólica. Todos estos supuestos efectos se deben a la existencia de compuestos como la allicina y a sus derivados, razón por la cual los preparados derivados del ajo comercializados poseen un contenido estandarizado de esta molécula. La evidencia científica sitúa el papel terapéutico de esta planta muy por debajo del que le atribuye la creencia popular, hasta tal punto que por el momento no podemos afirmar ninguna de estas propiedades
