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Introducción: La valoración nutricional en edad escolar es importante para profesionales de la salud, permite identificar riesgos y prevenir enfermedades. Para ello, es indispensable contar con instrumentos de medición adaptados culturalmente y validados que evalúen con precisión la frecuencia de consumo de alimentos en esta población. Las herramientas confiables facilitan la planificación de acciones preventivas orientadas a mejorar la alimentación infantil. Objetivo: Validar psicométricamente el cuestionario POIBA ¿Cómo comemos?, en escolares mexicanos de 7 a 12 años. Metodología: Estudio descriptivo, metodológico y psicométrico para validación del cuestionario POIBA ¿Cómo comemos? Se incluyeron 93 escolares de 7 a 12 años inscritos en institución educativa, con habilidades básicas de lectura y escritura que firmaron asentimiento y presentaron consentimiento de padres. Se empleó encuesta y cuestionario a validar. Para la validez se empleó prueba de rangos de Wilcoxon, la confiabilidad fue con Rho de Spearman y Kappa de Cohen ponderada, considerando fuerza de correlación y concordancia entre mediciones. Resultados: El análisis comparativo entre mediciones mostró valores de p> 0.05, lo que indica ausencia de diferencias estadísticas significativas. La confiabilidad intraobservador presentó correlaciones estadísticas positivas todas significativas entre moderadas y muy fuertes 0.42-0.92. El coeficiente Kappa evidenció concordancias aceptables a casi perfectas 0.39-0.92. Estos hallazgos confirman estabilidad y coherencia del instrumento en mediciones repetidas. Conclusiones: El cuestionario POIBA ¿Cómo comemos? es válido y confiable para evaluar la frecuencia del consumo de alimentos en escolares mexicanos, con evidencia sólida de validez, reproducibilidad y consistencia entre mediciones. Favorece la detección temprana y acciones nutricionales en escolares.
Introduction: Nutritional assessment in schoolchildren is important for health professionals since it allows them to identify risks and prevent diseases. To do this, it is essential to have culturally adapted and validated measurement tools that accurately assess the frequency of food consumption in this population. Reliable tools facilitate the planning of preventive actions to improve children's nutrition. Objective: To validate the POIBA How do we eat? Questionnaire in Mexican schoolchildren aged 7 to 12 years. Methodology: Psychometric study aimed at the cross-cultural adaptation and validation of the POIBA How do we eat? Questionnaire. Ninety-three schoolchildren aged 7 to 12 who signed consent forms were included. The instrument was administered twice, three days apart. The Wilcoxon rank test was used for validity. Reliability was assessed using Spearman's Rho and weighted Cohen's Kappa, considering the strength of correlation and agreement between measurements, as well as the temporal stability of the instrument. Results: The comparative analysis between the two measurements showed p-values > 0.05, indicating no significant differences. Intraobserver reliability showed positive correlations ranging from moderate to very strong 0.42-0.92, all of which were significant. The Kappa coefficient showed acceptable to near-perfect agreement 0.39-0.92. These findings confirm the stability and consistency of the instrument in repeated measurements. Conclusions: The POIBA How do we eat? Questionnaire is a valid and reliable instrument for assessing the frequency of food consumption in Mexican schoolchildren, with solid evidence of validity, reproducibility, and consistency between measurements. It promotes early detection and nutritional actions in schoolchildren.
Introdução: A avaliação nutricional na idade escolar é importante para os profissionais de saúde, pois permite identificar riscos e prevenir doenças. Para isso, é indispensável dispor de instrumentos de medida culturalmente adaptados e validados, capazes de avaliar com precisão a frequência de consumo de alimentos nessa população. Ferramentas confiáveis facilitam o planejamento de ações preventivas voltadas à melhoria da alimentação infantil. Objetivo: Validar psicometricamente o questionário POIBA Como comemos? em escolares mexicanos de 7 a 12 anos. Metodologia: Estudo descritivo, metodológico e psicométrico para a validação do questionário POIBA ¿Como comemos? Foram incluídos 93 escolares de 7 a 12 anos, matriculados em instituição educacional, com habilidades básicas de leitura e escrita, que assinaram o termo de assentimento e apresentaram o consentimento dos pais. Utilizou-se um inquérito e o questionário a ser validado. Para a validade, empregou-se o teste dos postos sinalizados de Wilcoxon. A confiabilidade foi avaliada por meio do coeficiente Rho de Spearman e do Kappa ponderado de Cohen, considerando a força da correlação e a concordância entre as medições. Resultados: A análise comparativa entre as medições apresentou valores de p > 0,05, indicando ausência de diferenças estatisticamente significativas. A confiabilidade intraobservador mostrou correlações estatísticas positivas, todas significativas, variando de moderadas a muito fortes (0,42–0,92). O coeficiente Kappa evidenciou concordâncias aceitáveis a quase perfeitas (0,39–0,92). Esses achados confirmam a estabilidade e a coerência do instrumento em medições repetidas. Conclusões: O questionário POIBA ¿Como comemos? é válido e confiável para avaliar a frequência do consumo de alimentos em escolares mexicanos, com evidência sólida de validade, reprodutibilidade e consistência entre as medições. Favorece a detecção precoce e ações nutricionais em escolares.
