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Introducción: La desnutrición por restricción alimentaria severa agota las reservas proteicas viscerales y musculares, comprometiendo la síntesis de proteínas séricas. Ante este escenario clínico, la recuperación efectiva del estado nutricional depende de la prescripción de fórmulas específicas que aseguren la cobertura de los requerimientos energéticos y proteicos.
Objetivo: Determinar el efecto de fórmulas nutricionales sobre la reserva proteicas tisular, los niveles séricos de proteínas totales, la albúmina y el peso corporal en un modelo experimental de restricción alimentaria.
Materiales y Métodos: Estudio experimental in vivo (modelo animal) en ratas Wistar distribuidas en cuatro grupos (n=7): un grupo control (dieta estándar D) y tres experimentales (A, B y C). El diseño temporal comprendió una fase inicial de adaptación, seguida de un periodo de intervención de seis semanas; durante este último, los animales experimentales recibieron las fórmulas especializadas mediante un régimen de restricción alimentaria controlada al 50% del requerimiento energético. Finalmente, se determinaron las variaciones ponderales, los niveles séricos de proteínas totales, la albúmina sérica y la concentración de reserva proteica en tejido hepático y muscular (p<0.05).
Resultados: Al finalizar la fase de restricción alimentaria, se evidenció una disminución significativa de la masa corporal y de los niveles de proteínas totales en todas las unidades experimentales (p < 0,05). Tras el periodo de intervención, la Fórmula C optimizó específicamente los niveles de albúmina sérica. No obstante, la Fórmula A demostró una mayor eficacia biológica, mostrando una tendencia superior de las proteínas totales séricas y la máxima concentración de proteína en tejido hepático y muscular en comparación con los otros grupos. A diferencia del grupo control y las fórmulas B y C, la Fórmula A logró la restitución de los depósitos nitrogenados tisulares, alcanzando valores comparables a los niveles iniciales previos a la restricción.
Conclusión: Las intervenciones nutricionales exhibieron efectos diferenciales en los indicadores evaluados. La Fórmula C optimizó específicamente la albúmina sérica. No obstante, la Fórmula A demostró la mayor eficacia integral, al maximizar la concentración proteica en el tejido hepático e incrementar significativamente las proteínas totales en suero. Asimismo, respecto a la respuesta ponderal, dicha fórmula se posicionó como la estrategia especializada más efectiva, situándose inmediatamente después del grupo control en la ganancia de peso corporal bajo condiciones de restricción alimentaria.
Introduction: Severe dietary restriction depletes visceral and muscle protein reserves, compromising serum protein synthesis. In this clinical scenario, effective recovery of nutritional status depends on the prescription of specific formulas that ensure the coverage of energy and protein requirements.
Objective: To determine the effect of nutritional formulas on tissue protein reserves, serum levels of total protein, albumin, and body weight in an experimental model of dietary restriction.
Materials and Methods: An in vivo experimental study (animal model) was conducted in Wistar rats distributed into four groups (n=7): a control group (standard diet D) and three experimental groups (A, B, and C). The study design comprised an initial adaptation phase, followed by a six-week intervention period. During this period, the experimental animals received the specialized formulas under a controlled dietary restriction regimen of 50% of their energy requirement. Finally, weight changes, serum levels of total protein, serum albumin, and protein reserve concentration in liver and muscle tissue were determined (p<0.05).
Results: At the end of the dietary restriction phase, a significant decrease in body mass and total protein levels was observed in all experimental units (p < 0.05). After the intervention period, Formula C specifically optimized serum albumin levels. However, Formula A demonstrated greater biological efficacy, showing a higher trend in total serum protein and the maximum protein concentration in liver and muscle tissue compared to the other groups. Unlike the control group and Formulas B and C, Formula A achieved the restoration of tissue nitrogen stores, reaching values comparable to baseline levels prior to restriction.
Conclusion: The nutritional interventions exhibited differential effects on the evaluated indicators. Formula C specifically optimized serum albumin. However, Formula A demonstrated the greatest overall efficacy, maximizing protein concentration in liver tissue and significantly increasing total serum protein. Furthermore, regarding weight gain, this formula proved to be the most effective specialized strategy, ranking second only to the control group in body weight gain under dietary restriction.
