CO-61. Guía para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC) en cocinas de hospitales

• Autores: Tomás Arencibia Rivero, Soledad Salcedo Crespo, T. Domínguez Hierro, Mª Ángeles Andrés Carretero, José Chamorro Quirós, I. Domenech Cienfuegos
• Localización: Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 18, Nº. 6 (Monográfico), 1998 (Ejemplar dedicado a: II Congreso Nacional de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), Valencia, 2 al 5 de diciembre de 1998), págs. 94-95
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)