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Seif S. Khalfan, Fatma Ali Said, Li Chunhao, Jeremie Minani, Bo Zhang
Antecedentes: el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados y la prevalencia de la obesidad se han convertido en una importante preocupación mundial. Este estudio tiene como objetivo determinar la asociación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el mayor riesgo de obesidad adulta en Zanzíbar, Tanzania.
Métodos: se realizó un análisis transversal de los datos antropométricos y dietéticos de 531 adultos de ≥ 18 años. La ingesta de alimentos se evaluó a través de registros de 24 horas en tres días no consecutivos. Para la identificación de alimentos ultraprocesados, es decir, fabricados industrialmente derivados de alimentos con azúcar, sal, colorante y sabores añadidos como dulces, confitería, refrescos y carbonatados, comidas rápidas, snacks envasados, etc. Se utilizó el peso (kg) y la talla (m) para determinar el índice de masa corporal, y se calculó la relación cintura-cadera. A continuación, se diagnosticó obesidad general y abdominal. Se realizaron modelos de regresión para evaluar la asociación entre los alimentos ultraprocesados y la obesidad, ajustando por factores sociodemográficos y de ejercicio físico. Se identificó como estadísticamente significativa una prueba estadísticamente significativa de dos colas con un valor p de < 0.05.
Resultados: las tasas de obesidad y obesidad central fueron 16.9 % y 46.9 %, respectivamente. La energía media consumida fue de 2256.71 kcal/día, de las cuales el 18.5 % provino de UPF. A medida que el consumo de UPF aumenta del quintil más bajo al más alto, el IMC medio (de 23,73 kg/m² a 25,85 kg/m²) y la RCC (de 0,864 a 0,902) muestran un aumento gradual con un coeficiente de regresión de (β = 2,12 [1,23 a 3,22]) para la obesidad y (β = 0,038 [0,023 a 0,053]) para la obesidad abdominal.
Conclusión: el consumo de UPF se asocia con el riesgo de obesidad, lo que hace que sea urgente encontrar soluciones holísticas de salud pública en Zanzíbar, Tanzani
Background: an increase in ultra-processed food consumption and obesity prevalence has become a major global concern. This study aims to determine the association between ultra-processed food consumption and the increased risk of adult obesity in Zanzibar, Tanzania.
Methods: a cross-sectional analysis of anthropometric and dietary data from 531 adults aged ≥ 18 years was conducted. Food intake was assessed through 24-hour records on three non-consecutive days. The NOVA classification system was used for ultra-processed food identification, i.e., industrially manufactured derived from foods with added sugar, salt, color, and flavors such as sweet, confectionery, soft and carbonated drinks, fast foods, packaged snacks, etc. Weight (kg) and height (m) were used to determine the body mass index, and the waist-to-hip ratio was calculated; general and abdominal obesity were then diagnosed. Regression models were performed to evaluate the association between ultra-processed food and obesity while adjusting for socio-demographic and physical exercise. A two-tailed statistical test with a p-value of < 0.05 was identified as statistically significant.
Results: the prevalence of obesity and central obesity was 16.9 % and 46.9 %, respectively. Average energy consumed was 2256.71 kcal/ day, of which 18.5 % derived from UPF. As UPF consumption increases from the lowest to the highest quintile, mean BMI (from 23.73 kg/m² to 25.85 kg/m²) and WHR (from 0.864 to 0.902) show a gradual rise with regression coefficient of (β = 2.12 [1.23 to 3.22]) for obesity and (β = 0.038 [0.023 to 0.053]) for abdominal obesity.
Conclusion: UPF consumption is associated with an increased risk of obesity, highlighting the need of holistic public health solution in Zanzibar, Tanzania.
