Resumen de Relación entre conductas alimentarias y el porcentaje de masa grasa en adultos entre 40-59 años

Alejandra Mora Rosales, Camila Chandía Navarrete, Karen López Sobarzo, Miguel López Espinoza

• español

  Introducción: El exceso de masa grasa constituye un problema de salud pública de alta prevalencia en Chile asociado a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas y cardiovasculares. Entre los factores modificables, el consumo de productos ultraprocesados destaca por su contribución al desarrollo de conductas alimentarias adictivas, las cuales pueden ser evaluadas mediante instrumentos como el mYFAS 2.0.

  Objetivo: establecer la relación entre la conducta alimentaria y el porcentaje de masa grasa en adultos de 40 a 59 años residentes de la comuna de Chillán.

  Materiales y métodos: se desarrolló un estudio de diseño analítico transversal en una muestra de 66 sujetos seleccionados mediante un muestreo accidental. La conducta alimentaria adictiva fue evaluada mediante el Modified Yale Food Addiction Scale 2.0 (m-YFAS 2.0), mientras que el porcentaje de grasa se determinó mediante pliegues cutáneos (protocolo ISAK) y la ecuación de Siri.

  Resultados: se encontró una prevalencia de adicción a la comida del 9,1%. Los modelos de regresión ajustados por sexo evidenciaron una asociación positiva y estadísticamente significativa entre la adicción a la comida y el porcentaje de masa grasa (p=0,049) y entre el recuento de síntomas y el porcentaje de masa grasa (p=0,016).

  Conclusión: existe una relación directa entre la adicción a la comida y una mayor adiposidad, lo que refuerza la necesidad de incorporar el porcentaje de masa grasa como indicador complementario al índice de masa corporal en la evaluación nutricional de adultos.

• English

  Introduction: Excess body fat is a highly prevalent public health problem in Chile, associated with an increased risk of developing metabolic and cardiovascular diseases. Among modifiable factors, the consumption of ultra-processed foods stands out for its contribution to the development of addictive eating behaviors, which can be assessed using instruments such as the mYFAS 2.0.

  Objective: To establish the relationship between eating behaviors and body fat percentage in adults aged 40 to 59 years living in the commune of Chillán.

  Materials and methods: A cross-sectional analytical design study was conducted on a sample of 66 subjects selected through convenience sampling. Addictive eating behavior was assessed using the Modified Yale Food Addiction Scale 2.0 (m-YFAS 2.0), while body fat percentage was determined using skinfold thickness measurements (ISAK protocol) and the Siri equation.

  Results: A prevalence of food addiction was found to be 9.1%. Sex-adjusted regression models showed a positive and statistically significant association between food addiction and body fat percentage (p = 0,049) and between symptom count and body fat percentage (0 = 0,016).

  Conclusion: There is a direct relationship between food addiction and increased adiposity, which reinforces the need to incorporate body fat percentage as a complementary indicator to body mass index in the nutritional assessment of adults.