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Lorena Escolano Arruebo, Laura Aragón Capone, Paula Aso Cortés, Fernando Broto Lueza, Larisa Torrens Becerril
El café es una de las bebidas más populares y consumidas a nivel mundial debido a sus efectos estimulantes sobre el sistema nervioso central, así como por su sabor y aroma. Es una mezcla compleja de más de 800 compuestos volátiles, la cafeína (metilxantina natural) y los ácidos clorogénicos son los compuestos más comunes, son biológicamente activos y ejercen potentes efectos sobre la salud a largo plazo.
Durante los últimos años, el café se ha movido progresivamente a una posición menos negativa para la salud. Tienen percepción positiva sobre el café, en su mayoría, hombre, joven, trabajador, familiarizado con el café, consumidor de cantidad limitada (generalmente no para el desayuno y, a menudo, en entornos sociales)1.
En general, los estudios revelan una correlación inversa con varías enfermedades, la evidencia preliminar es que el café consumido de forma moderada y continua tiene efectos positivos en relación a las enfermedades cardiovasculares, metabólicas, neurológicas, hepáticas, etc.2.
Coffee is one of the most popular and widely consumed beverages in the world, due to its stimulating effects on the central nervous system as well as its flavor and aroma. It is a complex mixture of over 800 volatile compounds. Caffeine (a natural methylxanthine) and chlorogenic acids are the most common compounds; they are biologically active and exert powerful long-term health effects.
In recent years, coffee has progressively moved to a less negative position regarding health. People with a positive perception of coffee are mostly young, working men who are familiar with coffee and consume it in limited quantities (generally not for breakfast and often in social settings)1.
In general, studies reveal an inverse correlation with various diseases. The preliminary evidence suggests that moderate and continuous coffee consumption has positive effects related to cardiovascular, metabolic, neurological, and hepatic diseases, among others2.
