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Lucía Carilla Sanromán, Andrea Carilla Sanromán, Guillermo Ríos Ballestín
La histamina es una sustancia muy importante, principalmente, para el sistema inmunológico y nervioso. Además de producirse en nuestro cuerpo, la histamina también está presente de manera natural en ciertos alimentos. La histamina en el organismo puede ser almacenada o inactivada. Existen para ello dos tipos de enzimas: la HNMT y la DAO. El déficit de DAO consiste en una alteración en el metabolismo de la histamina que obtenemos mediante la ingesta de alimentos, causado por una actividad insuficiente de la DAO, lo que produce una acumulación de la misma en el organismo, dando lugar a efectos adversos.
La intolerancia a la histamina, también conocida como histaminosis, es un trastorno asociado con una capacidad alterada para metabolizar la histamina ingerida. Esto hace que se acumule en el interior de diversos tejidos del organismo y en el plasma, dando lugar a signos y síntomas en ocasiones inespecíficos, ya que afecta a múltiples sistemas.
El diagnóstico de la histaminosis se confirma si se produce una mejora de los síntomas al introducir una dieta baja en histamina.
El tratamiento se centra pues, principalmente, en la modificación de la dieta, que suele tener lugar en tres fases. Siguiéndola, junto con una serie de recomendaciones, se puede conseguir una mejora significativa de los síntomas.
Histamine is a very important substance, primarily for the immune and nervous systems. In addition to being produced in our bodies, histamine is also naturally present in certain foods. Histamine in the body can be stored or inactivated. There are two types of enzymes for this: HNMT and DAO. DAO deficiency consists of an alteration in the metabolism of histamine obtained through food intake, caused by insufficient DAO activity, which leads to its accumulation in the body, resulting in adverse effects.
Histamine intolerance, also known as histaminosis, is a disorder associated with an impaired ability to metabolize ingested histamine. This causes it to accumulate within various body tissues and in plasma, resulting in signs and symptoms that are sometimes nonspecific, as it affects multiple systems.
The diagnosis of histaminosis is confirmed if symptoms improve after introducing a low-histamine diet.
Treatment therefore focuses primarily on dietary modification, which usually occurs in three phases. Following this, along with a series of recommendations, can lead to significant improvement in symptoms.
