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Miguel Ángel López-Espinoza
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Chillan, Chile
Introducción: La hipertensión arterial es un trastorno complejo influenciado por factores ambientales, genéticos y etiológicos, con un diagnóstico basado en mediciones de la presión arterial (PA). Estudios recientes refuerzan la idea que una dieta rica en polifenoles (PLF) podría ayudar a reducir la hipertensión arterial (HTA).
Objetivo: Asociar la ingesta de PLF y la HTA en trabajadores de temporada agrícola dedicado a la recepción y producción de frutas de temporada ubicada en un sector rural de la región de Ñuble, en Chile. Materiales y métodos: Estudio de casos y controles retrospectivo. Se estudió una muestra total de 60 trabajadores temporeros agrícolas de la empresa VitaFoods SpA (Coihueco, Chile), entre marzo y abril de 2025. Los casos fueron trabajadores con hipertensión arterial (PA ≥ 140/90 mmHg en dos mediciones consecutivas), mientras que los controles con PA inferior. Se utilizó el cuestionario FFQ-P para medir la ingesta de polifenoles totales consumidos en los últimos seis días. Se compararon los mg/día de polifenoles totales en ambos grupos con prueba de t-Student y regresión logística para obtener odds ratios, con IC 95%.
Resultados: La muestra (76% de casos hombres) evidenció que el reporte de verduras se asoció estadísticamente (OR=0,98; IC95%: 0,95-0,99) con el grupo con presiones arteriales normal.
Conclusión: El estudio asoció la ingesta de polifenoles de verduras con menor riesgo de hipertensión, destacando su efecto protector cardiovascular y respaldando su promoción en la dieta.
Introduction: High blood pressure is a complex disorder influenced by environmental, genetic, and etiological factors, with diagnosis based on blood pressure (PA) measurements. Recent studies support the idea that a diet rich in polyphenols (PLF) could help reduce high blood pressure (HTA).
Objective: To evaluate the association between polyphenols and hypertension in seasonal agricultural workers dedicated to the reception and production of seasonal fruits located in a rural area of the Ñuble region in Chile.
Materials and methods: Analytical observational retrospective case-control study. A total sample of 60 seasonal agricultural workers from the company VitaFoods SpA (Coihueco, Chile) will be studied between March and April 2025. The cases will be workers with arterial hypertension (PA ≥ 140/90 mmHg in two consecutive measurements), while controls will have lower PA. The FFQ-P questionnaire will be used to measure the intake of total polyphenols consumed in the last six days. The mg/day of total polyphenols will be compared in both groups with the Student’s t test and a logistic regression will be obtained to obtain odds ratios, with 95% CI.
Results: The sample (76% of male cases) showed an average consumption of total PLF (mg/day) in cases and controls of 1436.73 ± 762.60 and 1681.74 ± 1163.61 mg/day (p=0.530). The PLF reported in the vegetables consumed was statistically associated (OR=0.98; 95% CI: 0.95-0.99) with the group with normal blood pressures.
Conclusion: The study linked the intake of vegetable polyphenols to a lower risk of hypertension, highlighting their cardiovascular protective effect, albeit modest in magnitude. These findings support their promotion as part of a healthy diet.
