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Franco David Guerrero Ardiles, Sofía L. Bohórquez Medina
, Andrea L. Bohórquez Medina
Introducción: Los alimentos andinos, como la quinua, la kiwicha, la maca y el tarwi, han sido consumidos durante siglos por sus reconocidas propiedades nutricionales, incluyendo altos niveles de proteínas, fibra, vitaminas y compuestos antioxidantes.
Objetivo y Metodología: El presente estudio tuvo como objetivo conocer la frecuencia de consumo de alimentos andinos de alto valor nutricional y su asociación con el rendimiento físico autopercibido en deportistas universitarios de Lima, Perú. Se aplicó un cuestionario estructurado a 108 atletas de diversas disciplinas para evaluar sus patrones de consumo y percepciones relacionadas con el rendimiento físico.
Resultados: Los hallazgos muestran una correlación positiva entre el consumo de estos alimentos y la percepción de salud, lo que sugiere una posible relevancia en el contexto de la nutrición deportiva. Se observó una diferencia por género en el consumo de quinua: el 66.7% de los hombres encuestados reportaron consumirla, frente al 51.7% de las mujeres.
Conclusiones: Promover el consumo de alimentos andinos podría contribuir a mejorar la percepción de bienestar y salud en contextos deportivos. El 94.23% de quienes los consumen semanalmente y el 100% de quienes los consumen diariamente reportaron mejoras percibidas en su rendimiento.
No obstante, el análisis inferencial no mostró una asociación estadísticamente significativa entre la frecuencia de consumo y la percepción del rendimiento (p = 0.1065).
Introduction: Andean foods—such as quinoa, kiwicha, maca, and tarwi—have been consumed for centuries due to their recognized nutritional properties, including high levels of protein, fiber, vitamins, and antioxidants.
Objective and Methodology: This study aimed to assess the frequency of consumption of nutritionally dense Andean foods and their association with self-perceived physical performance among university athletes in Lima, Peru. A structured questionnaire was administered to 108 athletes from various sports disciplines to evaluate their consumption patterns and perceptions of physical performance.
Results: The findings suggest a positive correlation between the intake of these foods and perceived health, indicating their potential relevance in the context of sports nutrition. A gender-based difference was observed in quinoa consumption: 66.7% of male respondents reported consuming it, compared to 51.7% of female respondents.
Conclusions: Encouraging the consumption of Andean foods may contribute to improved health-related perceptions in athletic contexts. Among participants, 94.23% of those who consumed these foods weekly and 100% of daily consumers reported perceived performance improvements. However, inferential analysis did not reveal a statistically significant association between consumption frequency and performance perception (p = 0.1065).
