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Gislaine Granfeldt
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Ana Laura Gonzalez Alejo
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Alejandra CONTRERAS MANZANO
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Octelina Castillo Ruiz
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Comuna de Concepción, Chile
México
México
Objetivo: Comparar las políticas públicas alimentarias implementadas en México y Chile para transformar entornos alimentarios más saludables y sostenibles.
Métodos: Se empleó un enfoque comparativo descriptivo analizando documentos oficiales de políticas públicas alimentarias (desde 2010 en adelante) y NDC (2015-2022) de México y Chile, obtenidos de registros gubernamentales y UNFCCC, categorizando estrategias de sistemas alimentarios según alcance normativo y enfoque.
Resultados: Ambos países implementaron estrategias convergentes de etiquetado frontal octagonal e impuestos a bebidas azucaradas, evidenciando pantanos alimentarios que afectan poblaciones marginadas. México aprobó la Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible (2024) creando SISAMAC, Chile lanzó la ENSSA (2023) con 84 medidas. Las NDC (Contribuciones Nacionalmente Determinadas) muestran trayectorias divergentes: México desarrolló conceptualización sistémica de seguridad alimentaria como justicia climática, Chile mantuvo enfoque en soluciones basadas en la naturaleza.
Conclusiones: Las políticas regulatorias han reducido compras de productos no saludables con potencial para disminuir huella ambiental, no obstante, no se evidencian cambios en los indicadores de salud en la población general. Los marcos normativos de México y Chile ofrecen modelos adaptables para la transformación regional de sistemas alimentarios, aunque requieren sistemas de monitoreo multidimensional para evaluar su efectividad longitudinal y facilitar la transferencia de experiencias hacia sistemas más equitativos en América Latina.
Objective: Compare the public food policies implemented in Mexico and Chile to transform their food environments into healthier, more sustainable ones.
Methods: A comparative documentary analysis was con-ducted on 18 official food policy documents (2010–2024) and NDCs (2015–2022), which were obtained from government records and the UNFCCC. The analysis categorized food system strategies according to regulatory scope and approach.
Results: Both countries implemented similar strategies, such as octagonal front-of-package labeling and taxes on sugary drinks, which highlight food deserts that affect marginalized populations. Mexico passed the General Law on Adequate and Sustainable Food in 2024, creating SISAMAC, while Chile launched the ENSSA in 2023 with 84 measures. The NDCs (Nationally Determined Contributions) demonstrate divergent trajectories. Mexico developed a systemic conceptualization of food security as climate justice, while Chile maintained its focus on nature-based solutions.
Conclusions: Regulatory policies have reduced the purchase of unhealthy products, which has the potential to reduce environmental footprints. However, there is no evidence of positive changes in health indicators (overweight/obesity, diabetes, hypertension, and dyslipidemia) in the general population. The regulatory frameworks in Mexico and Chile offer adaptable models for the regional transformation of food systems. However, they require multidimensional monitoring systems to evaluate their long-term effectiveness and facilitate the transfer of experiences to more equitable systems in Latin America.
