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Antonio Escribano, Mª Luisa Fernández, Empar Chenoll
En el contexto de la creciente evidencia científica sobre la microbiota intestinal y su impacto en la salud, se reúnen expertos en medicina, innovación alimentaria y biotecnología con el objetivo de analizar el papel que juegan los lácteos funcionales en el equilibrio intestinal. Se abordarán los beneficios de los postbióticos en comparación con los probióticos, la validación científica de ingredientes innovadores y el desarrollo de productos lácteos con propiedades funcionales avanzadas.
Además, se explorarán las tendencias futuras en la regulación y aplicación de estos compuestos en la nutrición y la salud pública.
