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Nelson Hun, Caroline Yan, Carolina Saravia
, Samantha Bernal Gómez, Ana Paola Mora Vergara, Tania Martínez Rodríguez
Introducción: La seguridad alimentaria es un componente esencial para garantizar una vida saludable. Sin embargo, tras la pandemia de COVID-19, se ha visto afectada por el deterioro de los sistemas económicos y sanitarios en América Latina. El objetivo de este estudio fue comparar los niveles de seguridad alimentaria en personas adultas residentes en Chile, Colombia y México durante el periodo posterior a la pandemia.
Metodología: Estudio cuantitativo, descriptivo y comparativo de corte transversal. La muestra estuvo compuesta por 790 participantes, seleccionados mediante un muestreo por conveniencia complementado con la técnica de bola de nieve. La seguridad alimentaria fue evaluada mediante la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria y los análisis estadísticos se realizaron utilizando el software IBM SPSS versión 24.
Resultados: Chile presentó los niveles más altos de seguridad alimentaria, seguido por México. En contraste, Colombia registró la mayor prevalencia de inseguridad alimentaria, especialmente en su forma severa. La inseguridad moderada y severa fue menos frecuente en Chile. Se identificaron diferencias significativas entre los países, incluso al controlar por ingreso económico y nivel educativo.
Discusión: Existen diferencias significativas en la seguridad alimentaria entre Chile, Colombia y México. Chile presenta mejores condiciones por la respuesta de los organismos gubernamentales ante la crisis sanitaria, mientras que Colombia y México enfrentaron mayores niveles de inseguridad alimentaria. Esta respuesta gubernamental refleja la diferencia en los niveles de seguridad alimentaria entre los países.
Conclusiones: Los hallazgos revelan desigualdades marcadas en los niveles de seguridad alimentaria entre los países analizados. Se destaca la necesidad de implementar políticas públicas eficaces que fortalezcan el acceso y la estabilidad alimentaria, particularmente en contextos de alta vulnerabilidad social.
Introduction: Food security is an essential component for ensuring a healthy life. However, following the COVID-19 pan-demic, it has been affected by the deterioration of economic and health systems in Latin America. The objective of this study was to compare food security levels among adults residing in Chile, Colombia, and Mexico during the post-pandemic period.
Methodology: Descriptive-comparative cross-sectional study. The sample consisted of 790 participants, selected through convenience sampling complemented with the snow-ball technique. Food security was assessed using the Latin American and Caribbean Food Security Scale. To examine the association between food insecurity and the variables of interest, a multinomial logistic regression model was applied. Statistical analyses were performed using IBM SPSS software, version 24.
Results: Chile reported the highest levels of food security, followed by Mexico. In contrast, Colombia recorded the highest prevalence of food insecurity, particularly in its severe form. Economic income was a significant predictor of food insecurity across all contrasts with severe insecurity. Higher income in-creased the likelihood of being food secure (OR = 1.779; 95%CI: 1.385–2.285), mildly insecure (OR = 1.479; 95% CI: 1.151–1.900), and moderately insecure (OR = 1.428; 95%CI: 1.104–1.847).
Discussion: Significant differences in food security exist among Chile, Colombia, and Mexico. Chile shows better conditions due to the response of government agencies to the health crisis, while Colombia and Mexico faced higher levels of food insecurity. This governmental response reflects the disparities in food security levels across the countries.
Conclusions: The findings reveal marked inequalities in food security levels among the analyzed countries. The need to implement effective public policies that strengthen food access and stability is highlighted, particularly in contexts of high social vulnerability.
