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Introducción: los productos finales de la glicación avanzada contribuyen al estrés oxidativo y la inflamación, los cuales están relacionados con enfermedades crónicas como las cardiovasculares y la diabetes de tipo 2.
Objetivos: el objetivo de este estudio es explorar la relación entre la adherencia a la dieta mediterránea y el riesgo cardiovascular, centrándose en la influencia de los productos finales de la glicación avanzada, evaluados a través del análisis de autofluorescencia cutánea.
Métodos: se registraron medidas antropométricas como la circunferencia de la cintura, la circunferencia de la cadera, la altura y el peso corporal de 200 individuos saludables. El índice de masa corporal, la relación cintura-cadera y la relación cintura-altura se calcularon en base a estas medidas. Los niveles de los productos finales de la glicación avanzada se evaluaron utilizando el AGE Reader, mientras que la adherencia a la dieta mediterránea se evaluó utilizando la Escala de Adherencia a la Dieta Mediterránea.
Resultados: se encontró una correlación negativa significativa entre la alta adherencia a la dieta mediterránea y los niveles de productos fina- les de la glicación avanzada (p < 0,05). Por el contrario, los niveles de los productos finales de la glicación avanzada mostraron correlaciones positivas significativas con la edad, el peso corporal, el índice de masa corporal, la circunferencia de la cintura, la circunferencia de la cadera y la relación cintura-altura (p < 0,05).
Conclusión: este estudio demuestra que los individuos que se adhieren estrechamente a la dieta mediterránea exhiben n
Introduction: advanced glycation end-products contribute to oxidative stress and inflammation, which are linked to chronic diseases like cardiovascular disease and type-2 diabetes.
Objectives: the aim of this study is to explore the relationship between adherence to the Mediterranean diet and cardiovascular risk, focusing on the influence of advanced glycation end-products assessed through skin autofluorescence analysis.
Methods: anthropometric measurements including waist circumference, hip circumference, height, and body weight were recorded for 200 healthy individuals. Body mass index, waist-to-hip ratio, and waist-to-height ratio were calculated based on these measurements. Levels of advanced glycation end-products were assessed using the AGE Reader, while adherence to the Mediterranean diet was evaluated using the Mediterranean Diet Adherence Scale.
Results: a significant negative correlation was found between high adherence to the Mediterranean diet and levels of advanced glycation end-products (p < 0.05). Conversely, advanced glycation end-product levels showed significant positive correlations with age, body weight, body mass index, waist circumference, hip circumference, and waist-to-height ratio (p < 0.05).
Conclusion: this study demonstrates that individuals who adhere closely to the Mediterranean diet exhibit lower levels of advanced glycation end-products, which are established risk factors for cardiovascular disease
