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Jean Marcos Sulca Medina, Oscar Huamán Gutiérrez, Luis Pavel Palomino Quispe
Introducción: Las enfermedades cardiovasculares constituyen un problema de salud pública, la ingesta adecuada de polifenoles podría considerarse como un factor protector; sin embargo, existe poca evidencia para establecerse como una recomendación nutricional.
Objetivo: Evaluar la relación de la ingesta de polifenoles con el riesgo cardiovascular en estudiantes de la Universidad Nacional Enrique Guzmán y Valle la Cantuta de Lima.
Materiales y Métodos: Investigación de enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y de alcance correlacional-causal. La muestra estuvo constituida por 109 estudiantes de ambos sexos de una universidad de Lima-Perú. Para determinar la ingesta de polifenoles su utilizó un instrumento validado y aplicado en el Instituto Nacional de Investigación para la Agricultura, la Alimentación y el Medio Ambiente de Francia (INRAE), el cual fue complementado con el registro dietético de 24 horas. Asimismo, para identificar el riesgo cardiovascular se utilizó el Score de Framingham (bajo, moderado y alto riesgo) y la perímetro abdominal (bajo, alto y muy alto riesgo). Para analizar la relación de las variables, se utilizó la prueba de correlación de Spearman.
Resultados: La ingesta de polifenoles fue de 615 mg/día. El 10% de los evaluados presentó un moderado riesgo con el Score de Framingham, y el 90% presentó bajo riesgo; mientras en el perímetro abdominal presentó un 58 % bajo riesgo, y el 21% muy alto riesgo. Al evaluar la relación de la ingesta de polifenoles con el Score de Framinghan se obtuvo una correlación inversa débil (Rho -0,352) pero significativa (p<0,05). Asimismo, al relacionar la ingesta de polifenoles con el perímetro abdominal, se obtuvo una correlación inversa débil (Rho -0,369) pero significativa (p<0,05).
Conclusión: La ingesta de polifenoles tiene una relación inversa y significativa con el riesgo cardiovascular; es decir a mayor ingesta de polifenoles, el riesgo cardiovascular será menor.
Introduction: Cardiovascular diseases constitute a publichealth problem, and adequate polyphenol intake could beconsidered a protective factor. However, there is little evi-dence to establish this as a nutritional recommendation.Objective: To evaluate the relationship between polyphe-nol intake and cardiovascular risk in students at the EnriqueGuzmán y Valle la Cantuta National University in Lima.Materials and Methods: This research used a quantita-tive approach, a non-experimental, cross-sectional, and correlational-causal approach. The sample consisted of 109 maleand female students from a university in Lima, Peru.Polyphenol intake was determined using a validated instru-ment implemented at the French National Research Institutefor Agriculture, Food, and the Environment (INRAE), whichwas complemented by a 24-hour dietary record. Cardio -vascular risk was also identified using the Framingham Score(low, moderate, and high risk) and waist circumference (low,high, and very high risk). To analyze the relationship betweenthe variables, the Spearman test was used.Results: Polyphenol intake was 615 mg/day. Ten percentof those evaluated presented a moderate risk with theFramingham Score, and 90% presented a low risk; whilewaist circumference was 58% low risk, and 21% very highrisk. When evaluating the relationship between polyphenol in-take and the Framingham Score, a weak (Rho = -0.352) butsignificant (p < 0.05) inverse improvement was found.Likewise, when polyphenol intake was related to waist cir-cumference, a weak (Rho = -0.369) but significant (p < 0.05)inverse compensation was found.Conclusion: Polyphenol intake has an inverse and signifi-cant relationship with cardiovascular risk; that is, the higherthe polyphenol intake, the lower the cardiovascular risk.
