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Ricardo Castrejón Salgado
, Mónica López Solís, Joel Trejo Hernández, Diana María Rojas Maldonado, Miguel Trujillo Martínez, Rosalba Morales Jaimes, Enrique Jiménez Ferrer, Laura Ávila Jiménez
Introducción: Múltiples estudios han evaluado la relaciónentre la dieta y la Enfermedad Renal Crónica. Sin embargo,hay escasa evidencia sobre la asociación entre patrones die-tarios por estadios de función renal en población mexicana. Objetivo: Identificar los patrones dietarios y evaluar suasociación con los estadios de función renal. Material y métodos: Estudio transversal realizado en224 adultos mayores de 18 años sin tratamiento sustitutivode la función renal. La ingestión dietética se evaluó me-diante un cuestionario de frecuencia de alimentos. Los pa-trones dietarios fueron caracterizados, a partir de 17 gruposde alimentos. Los estadios de función renal se determinarona través la tasa de filtración glomerular estimada. Las aso-ciaciones se evaluaron con modelos de regresión logísticamultinomial. Resultados: Se identificaron tres patrones dietarios: el pa-trón “Mixto-saludable” (n = 84) se caracterizó por mayor con-sumo de frutas, alimentos de origen animal con aporte mo-derado en purinas, verduras, leguminosas, cereales, tortilla,grasas poliinsaturadas-aceites de cocina y comida mexicana;el patrón “Carnes/bebidas-no saludable” (n = 76) por alimen-tos de origen animal elevados en purinas, embutidos, trigo yderivados, refrescos y bebidas azucaradas; el patrón “Café”(n = 64) por mayor consumo de café. Los estadios de funciónrenal estimados: estadio 3a (n=48), estadio 3b (n=81), esta-dio 4 (n=75) y estadio 5 (n = 20). Los participantes con pa-trón “Carnes/bebidas-no saludable”, comparados con patrón“Mixto-saludable”, presentaron una probabilidad tres vecesmayor de encontrarse en estadio 4 (RM 3.01, IC95%; 1.11,8.17, p = 0.030) y cinco veces más un estadio 5 (RM 5.02,IC95%; 1.42, 17.78, p = 0.012) de función renal en el modeloajustado por edad y sexo y esta asociación se mantuvo en elmodelo saturado. No se encontró asociación entre el patrón“Café” con los estadios de la función renal. Conclusión: La adherencia a un patrón no saludable seasoció con estadios de función renal más avanzados. Se re-quiere fortalecer la educación nutricional desde estadios tem-pranos de la enfermedad renal crónica.
