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Anna Díaz Poveda, María Tormo Santamaría
Los problemas de malnutrición que mostraba la población española a principios del siglo XX representaban uno de los principales retos socio- sanitarios que tenía que afrontar el país. Fue en la década de 1930, tras la llegada de la Segunda República, cuando se produjeron los avances más significativos en materia de nutrición comunitaria. El trabajo analiza el grado de desarrollo que alcanzaron los servicios de higiene de la alimentación que impulsaron las autoridades republicanas y cuál fue su recorrido a lo largo del siglo XX. Aunque, en sus inicios, sus funciones respondían a una clara vocación preventiva, social y comunitaria, con la llegada de la dictadura franquista se limitaron al desarrollo de una higiene alimenticia centrada en su vertiente más bromatológica. Esta circunstancia condicionó las sucesivas iniciativas de institucionalización de la nutrición comunitaria que tuvieron lugar a lo largo de las décadas finales de la pasada centuria y que pretendían dar continuidad a los servicios de higiene de la alimentación o a organismos como el Instituto Nacional de Higiene de la Alimentación y la Nutrición. La dimensión comunitaria y las acciones centradas en la población estuvieron ausentes o fueron limitadas. Los resultados obtenidos permiten explicar muchas de las deficiencias que siguen mostrando las políticas de nutrición comunitaria y las dificultades para abordar los retos epidemiológico-nutricionales de la sociedad española en las primeras décadas del siglo XXI
The malnutrition problems that the Spanish population was undergoing at the beginning of the 20th century represented one of the main social and health challenges that the country had to face. It was in the 1930s, after the arrival of the Second Republic, when the most significant advances in community nutrition occurred. The work analyses the degree of development reached by the food hygiene services promoted by the republican authorities and what their journey was throughout the 20th century. Although in its beginnings its functions responded to a clear preventive, social and community vocation, with the arrival of the Franco dictatorship they were limited to the development of food hygiene focused on its most bromatological aspect. This circumstance conditioned the successive initiatives of institutionalization of community nutrition that took place throughout the final decades of the last century and that aimed to give continuity to food hygiene services or to organizations such as the National Institute of Food Hygiene and Nutrition. The community dimension, and population-focused actions, were absent or limited. The results obtained allow us to explain many of the deficiencies that community nutrition policies continu
