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Alonso Romo Romo, Lilia Castillo Martínez, Carlos Alberto Aguilar Salinas, Griselda X. Brito Córdova, Alexandro J. Martagón, Paloma Almeda Valdés
Introducción: los edulcorantes no calóricos (ENC) son un grupo de aditivos alimentarios que están cada vez más presentes en una gran variedad de productos que son muy accesibles para la población general.
Objetivo: describir los patrones de consumo de los ENC en la población adulta mexicana, tanto en categorías de productos como en frecuencia de consumo, así como los subgrupos de la población que son más propensos a consumirlos.
Métodos: se realizó una encuesta en línea en 5038 adultos mexicanos que respondieron con qué frecuencia consumían 8 diferentes categorías de productos que contienen ENC. Distintos datos sociodemográficos (sexo, edad, escolaridad, ingreso económico, entre otros) fueron recolectados para analizar los subgrupos de la población que consumen más frecuentemente estos productos.
Resultados: las categorías de productos con ENC que más frecuentemente se consumen todos los días fueron los sobres de sustituto de azúcar y las bebidas. La escolaridad fue un factor que se asoció con un consumo más frecuente de un mayor número de categorías de productos con ENC, seguida de la edad, la presencia de enfermedades crónicas y el ingreso económico.
Conclusiones: a pesar de que la población mexicana sí es consumidora de alimentos y bebidas que contienen ENC, la periodicidad de su consumo es poco frecuente. El conocer los factores que se asocian al consumo de los ENC permite establecer recomendaciones personalizadas sobre el uso de estas sustancias.
Introduction: non-caloric sweeteners (NCS) are a group of food additives that are increasingly present in a wide variety of products that are very accessible to the general population.
Objective: to describe the consumption patterns of NCS in the Mexican adult population, both in product categories and frequency of consumption, as well as the subgroups of the population that are more likely to consume them.
Methods: an online survey was conducted in 5,038 Mexican adults who responded how often they consumed 8 different categories of products containing NCS. Different sociodemographic data (sex, age, education, economic income, among others) were collected to analyze the subgroups of the population that most frequently consume these products.
Results: the categories of products with NCS most frequently consumed every day were sugar substitute sachets and beverages. Education was a factor that was associated with more frequent consumption of a greater number of product categories with NCS, followed by age, the presence of chronic diseases and economic income.
Conclusions: although the Mexican population does consume foods and beverages containing NCS, the regularity of their consumption is not very frequent. Knowing the factors associated with the consumption of NCS allows us to establish personalized recommendations about the use of these substances.
