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Alondra Elizabeth García Ibáñez, Jaime Alberto Bricio Barrios, Xochitl Trujillo, Yolitzy Cárdenas, Ricardo García Rodríguez, Alin Jael Palacios Fonseca, Victoria García Ibáñez, Miguel Huerta, Mónica Ríos Silva
Introducción: la alimentación, como determinante clave de la salud, promueve el bienestar y desarrollo de la población en todos los grupos etarios. Sin embargo, existe una escasa cantidad de instrumentos que se aproximen a la evaluación de la calidad de la alimentación, en especial en la población adulta mayor. En Latinoamérica, la Encuesta de Calidad de Alimentación del Adulto Mayor (ECAAM) ha sido creada en una población chilena y cuenta con su validez de contenido (por expertos), pero en México no se cuenta con escalas afines.
Objetivo: realizar la adaptación y validación de constructo de la nueva Encuesta de Calidad de Alimentación de las Personas Adultas Mayores (ECAPAM) en México.
Métodos: en primer lugar se realizó la adaptación de la ECAAM por personas expertas del área, utilizando el nombre de los alimentos disponibles en la población mexicana; posteriormente, el instrumento adaptado (ahora ECAPAM) fue validado a través de su aplicación a 201 personas mexicanas de > 65 años; finalmente, la validez de constructo se obtuvo con la modificación de los ítems necesarios.
Resultados: tras la adaptación a las personas adultas mayores, se realizó una validez de constructo que permitió obtener una encuesta ajustada a 16 reactivos, que muestra confiabilidad en la escala con un alfa de Cronbach de 0,698 y una ω de McDonald de 0,709.
Conclusiones: se propone a la ECAPAM como una herramienta breve, sencilla y confiable para la evaluación de la calidad de la alimentación en personas adultas mayores mexicanas
Introduction: food, as a key determinant of health, promotes the well-being and development of the population in all age groups. However, there is a limited number of tools that approach the evaluation of food quality, especially in older adults. In Latin America, the Survey of Food Quality of the Elderly (ECAAM) was created in the Chilean population and has its content validity, but in Mexico there are no similar scales.
Objective: to perform the adaptation and validation of the construct of the new Survey of Food Quality of Older Adults (ECAPAM) in Mexico.
Methods: first, the adaptation of the ECAAM was carried out by experts in the area using food names relevant to the Mexican population; later the adapted instrument (now ECAPAM) was validated through its application in 201 Mexican individuals aged 65 and older; Finally, the construct validity was obtained with the modification of the necessary items.
Results: after adaptation to older adults, construct validity was performed, which allowed obtaining a survey adjusted to 16 items that shows reliability of the scale, with a Cronbach’s alpha of 0.698 and a McDonald’s ω of 0.709.
Conclusions: the ECAPAM is proposed as a brief, simple and reliable tool for the evaluation of the quality of food in older Mexican adults
