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La salmonelosis es una infección bacteriana causada principalmente por cepas de Salmonella enterica y Salmonella bongori, que afecta tanto a humanos como a animales. Se trata de una de las causas más comunes de gastroenteritis en el mundo, con millones de casos reportados anualmente. La enfermedad se transmite principalmente a través del consumo de alimentos y agua contaminados, así como por contacto directo con animales infectados. Las manifestaciones clínicas varían desde gastroenteritis leve hasta enfermedades sistémicas graves, como la fiebre tifoidea, causada por Salmonella Typhi. En casos severos, Salmonella puede provocar bacteriemia y otras infecciones focales, particularmente en individuos inmunocomprometidos. El diagnóstico se realiza principalmente mediante cultivos bacteriológicos y pruebas moleculares, mientras que el tratamiento varía desde medidas de soporte hasta el uso de antibióticos, aunque el creciente problema de la resistencia antimicrobiana representa un desafío significativo. La prevención se basa en prácticas higiénicas adecuadas y el control de la cadena alimentaria, así como la vacunación en áreas endémicas. Este artículo revisa de manera exhaustiva los aspectos epidemiológicos, patogénicos, clínicos, diagnósticos y preventivos de la salmonelosis, destacando la necesidad de estrategias eficaces para reducir su impacto en la salud pública.
Salmonellosis is a bacterial infection caused mainly by strains of Salmonella enterica and Salmonella bongori, affecting both humans and animals. It is one of the most common causes of gastroenteritis in the world, with millions of cases reported annually. The disease is transmitted mainly through consumption of contaminated food and water, as well as direct contact with infected animals. Clinical manifestations range from mild gastroenteritis to severe systemic disease, such as typhoid fever, caused by Salmonella Typhi. In severe cases, Salmonella can cause bacteraemia and other focal infections, particularly in immunocompromised individuals. Diagnosis is mainly by bacteriological cultures and molecular testing, while treatment ranges from supportive measures to antibiotics, although the growing problem of antimicrobial resistance represents a significant challenge. Prevention relies on good hygienic practices and food chain control, as well as vaccination in endemic areas. This article comprehensively reviews the epidemiological, pathogenic, clinical, diagnostic and preventive aspects of salmonellosis, highlighting the need for effective strategies to reduce its impact on public health.
