Acceso usuarios
El uso de probióticos: el difícil caso de la enfermedad inflamatoria intestinal
G. Pérez Martínez, C. Bäuerl
págs. 3-10
Componentes bioactivos de la leche materna: el mejor alimento funcional
E. Conde Puertas, I. Hernández Herrerías, M. Parra Herrero
págs. 11-17
Influencia de la alta presión en la capacidad de gelificación de la proteína miofibrilar de pescado
D. Cando, H. M. Moreno, Beatriz Herranz Hernández, Antonio Javier Borderías Juarez
págs. 18-24
